Todos los alimentos engordan, hasta la fruta. Lo ideal es consumir toda una variedad de nutrientes pero en la cantidad adecuada y equilibrada. Esta es la máxima de la doctora Carmen Gómez Candela, jefa de la Unidad de Nutrición del Hospital Universitario La Paz, que el pasado mes de diciembre participó en el seminario sobre periodismo y alimentación organizado por la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB).