El consumo de lácteos enriquecidos con cresta de gallo mejora la salud de las articulaciones
El consumo regular de yogures desnatados enriquecidos con extracto de cresta de gallo, un ingrediente rico en ácido hialurónico, es beneficioso para preservar la salud de las articulaciones, según se desprende de un estudio presentado el pasado mes de septiembre en el XX Congreso Internacional de Nutrición de Granada.
"Concretamente, hemos visto que el extracto de cresta de gallo incorporado a alimentos de consumo diario, como los lácteos, mejora la función mecánica y muscular de la articulación, el derrame sinovial y el dolor en personas con molestias en las rodillas", explicó el investigador principal del trabajo, Daniel Martínez, director de I+D del área de Salud Humana de Bioibérica, compañía que tiene previsto empezar a comercializar este nuevo alimento saludable bajo la marca 'Mobilee'.
El estudio, publicado en la revista especializada 'Mediterranean Journal of Nutrition and Metabolism', se ha realizado en colaboración con la Universidad Rovira i Virgili de Reus (Tarragona) y el Instituto POAL de Reumatología de Barcelona.
El ensayo randomizado, controlado y doble ciego, contó con la participación de 148 voluntarios con dolor moderado en las rodillas, que fueron divididos en dos grupos: el primero tomó un yogurt desnatado diario suplementado con 80 mg de extracto de crestas de gallo, 'Mobilee', y el segundo tomó el yogurt sin ningún otro ingrediente añadido.
Resultados
Los resultados muestran que, después de tres meses de consumo, el grupo que tomó 'Mobilee' mejoró la flexión de la rodilla, redujo el derrame sinovial y vio disminuida la percepción del dolor en la rodilla afectada, sobre todo en hombres mayores de 50 años.
"Estamos muy acostumbrados a ver y a consumir alimentos que incorporan calcio, omega3, bífidus o vitaminas y que nos ayudan a mantener nuestra salud. Pero actualmente no hay ninguno para las articulaciones", explica el investigador de la compañía biotecnológica española, especialista en salud articular.
Además, Bioibérica ha realizado estudios de estabilidad, seguridad y toxicidad que determinan que el extracto de cresta de gallo es un producto seguro y estable que no altera ni el olor ni el sabor del alimento al cual se incorpora. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) emitió el pasado año una opinión favorable sobre la seguridad de incorporar el extracto de cresta de gallo a productos lácteos de consumo diario.