Siempre en boca de todos, el huevo es uno de los alimentos más característicos de la gastronomía española: en tortilla, frito, roto, cocido... Son tantas sus posibilidades como sus valores nutricionales. Sin embargo, la sombra del colesterol ha limitado durante largo tiempo su presencia en la dieta. Pero ¿qué hay de cierto en estos temores?

Uno de los propósitos que más se repite cada año con la llegada del otoño es quitarse esos kilos de más y hacer ejercicio. Si por fin se ha tomado la decisión y se ha encontrado un hueco para la actividad física, es importante tener en cuenta el tipo de alimentación según la hora en la que se haga deporte. Berta Jorba, nutricionista colaboradora de smartsalus.com, da las pautas para una correcta nutrición.

El científico Joan Sabaté, pionero en las investigaciones que relacionaron los frutos secos con la disminución del riesgo de enfermedad cardiovascular, asegura que un consumo moderado de estos alimentos no engorda y, además, recomienda que se coman a diario.

En un artículo publicado la semana pasada en The Wall Street Journal, Kevin Helliker reconoce que algo extraordinario ha ocurrido en el mundo de los deportes de alta resistencia: la línea divisoria entre los efectos saludables de correr maratones y comer hamburguesas empieza a borrarse. Los atletas de resistencia han disfrutado de una imagen de hierro, pero hay evidencias de que las dosis extremas de ejercicio pueden disminuir los beneficios de cantidades más moderadas.