Lo fundamental es incluir en la dieta alimentos con alto contenido en agua, vitaminas, minerales y fibra que palíen las consecuencias de las altas temperaturas y nos ayuden a depurar el organismo elevando nuestro estado de bienestar.

Marta Ruiz Aguado, nutricionista del Instituto de Obesidad de Madrid, recomienda recurrir a las verduras, hortalizas y frutas de temporada; garantizar una adecuada hidratación, sobre todo en las horas de más calor, bebiendo agua regularmente; y proteger la piel de la oxidación que provoca el sol y, por tanto, el envejecimiento y manchas en la piel.

Alimentos de temporada

- Alimentos ricos en vitamina C, antioxidantes naturales que mejoran la producción de colágeno (proteína que mantiene la piel tersa y elástica), como por ejemplo el kiwi.

- También los pescados azules (es época de atún rojo) con alto contenido en ácidos grasos insaturados, como el ácido oleico, ayudan a mantener la piel bien hidratada y estructurada.

- Los alimentos ricos en vitamina A son importantes en los procesos de renovación celular: huevos, lácteos y los betacarotenos (verduras de hoja verde y aquellas hortalizas y frutas de color rojo, amarillo y anaranjado como la zanahoria, melocotón, piña, albaricoque...).

- La vitamina E es un antioxidante y evita la generación de radicales libres y la aparición de manchas en la piel. Esta vitamina se encuentra en alimentos de origen graso, como aceites, cereales de grano entero, vegetales de hoja verde y frutos secos.

- Las vitaminas del grupo B también son beneficiosas para el cabello, que se reseca y se vuelve quebradizo con el sol y la sal del mar perdiendo brillo. También el selenio es un mineral antioxidante natural que encontramos en carnes rojas y blancas, pescados, mariscos (ostras y mejillones ), cereales como trigo o centeno, además de huevos, frutas y verduras (pimientos, tomates, cítricos...).

Recomendaciones para un verano sano

- Dieta variada, equilibrada y alejada de raciones excesivas: frutas y vegetales de temporada, lácteos, huevos, pescado, mariscos, cereales, pasta, pan y legumbres en ensaladas. En menor medida, carne.

- Los platos principales de la comida y la cena deben ser refrescantes y nutritivos. Es recomendable recurrir a las ensaladas, hacerlas con ingredientes variados y añadirles algo de pasta o legumbres para que sean más completas.

- Recurrir a sopas y cremas frías (gazpacho, salmorejo, vichyssoise, crema de pepino...), que nos refrescan e hidratan. Además, tienen alto contenido de fibra y son bajas en calorías.

- Vegetales y hortalizas en crudo mejor que cocinadas, ya que el calor destruye parte de sus propiedades.

- Más pescado que carne para aprovechar los ácidos grasos y para que las digestiones sean más ligeras. Cuando optemos por la carne, elegir cortes magros, no grasos.

- Agua: consumo fundamental y más elevado que en otras época. Entre 1,5 y 2,5 litros diarios. Aporte continuo, sobre todo en las horas más calurosas.

- Evitar el consumo de refrescos azucarados por la gran cantidad de calorías extras que nos aportan. Además, nos hacen sentir más sed, convirtiéndose en un círculo vicioso.

- Evitar bebidas alcohólicas: el alcohol deshidrata la piel y retiene líquidos, nos hincha.

- Cena: lo más ligera posible para descansar mejor. Mejor una verdura y un pescado a la plancha que un huevo frito con patatas y un helado.

- Postre: para terminar las comidas es mejor un zumo natural o fruta. Evitar los zumos envasados por los azucares añadidos.

- Helados: mejor caseros y preparados con zumos naturales y sin azúcar. Si los consumimos fuera, que sea de forma moderada y mejor los de hielo que los de crema. Y evitar la tarde-noche si no vamos a quemar esa energía con ejercicio, como un buen paseo.

- Seguridad alimentaria: proteger los alimentos conservados y refrigerados, sobre todo carnes, pescados y mariscos, para evitar infecciones.

- Ejercicio: aprovechar el verano para hacer ejercicio de forma regular. Nadar, pasear y montar en bicicleta son buenas opciones.