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12:09h. viernes, 04 de diciembre de 2020

Una ruta circular de cinco días por los Picos de Europa para conocer sus quesos

La empresa vallisoletana Two birds one stone ha ideado un viaje circular para explorar los Picos de Europa a través de sus quesos, un producto que condensa todos los valores de esta emblemática zona entre Asturias, Cantabria y Castilla y León, como los naturales, los culinarios y los culturales.

Foto: Two birds one stone
Foto: Two birds one stone

Esta experiencia gastronómica, de cinco días de duración y organizada para la temporada comprendida entre los meses de junio y octubre, busca descubrir a los participantes la cultura gastronómica de los diferentes macizos y valles de los Picos de Europa, como los quesos de Peñamellera, Cabrales, Caxigón, Gamoneu, Los Beyos, Valdeón, ahumado de Áliva, Pido, Quesucos de Liébana y Picón Bejes-Tresviso.

A estos quesos de la zona se unen otros productos como el cabrito, la fabada, la cecina, el cocido lebaniego, la ternera Valles del Esla, las verdinas, la miel, los frixuelos, la tarta de queso, el arroz con leche, la sidra o el orujo.

 

Cultura rural

La ruta ideada por Two birds one stone pretende acercar al visitante la actividad pastoril necesaria para la producción de los quesos más característicos de Picos de Europa y "responsable en gran medida" de la biodiversidad, de los paisajes "y de la particular cultura rural asociada al modo de vida en estas montañas", según ha explicado Juan Treviño, uno de los promotores de la empresa.