Aunque el principal componente de la cerveza es el agua -alrededor del 90%-, Peñas-Ruiz recomienda primero la rehidratación con agua y, posteriormente, señala a la cerveza, con o sin alcohol, como una bebida que, consumida de manera moderada, también puede ayudar al organismo a restituir los carbohidratos y electrolitos perdidos durante la práctica deportiva.

Además de rehidratar también contiene maltodextrinas, sodio, potasio, vitaminas y antioxidantes, ha explicado este experto a Europa Press durante las XVII Jornadas de Nutrición Práctica-VIII Congreso Internacional de la SEDCA, donde ha presentado las conclusiones de la revisión bibliográfica Hidratación y ejercicio. Consumo moderado de cerveza tras la práctica de ejercicio.

"El consumo moderado de cerveza, combinado con otras bebidas, y la ingesta de aperitivos salados -tapas o pinchos que aportan sodio- puede ser una estrategia aceptable para facilitar la rehidratación después del ejercicio", destaca Peñas-Ruiz, quien deja claro que nos se trata de recomendar su consumo sino de aclarar que esta "costumbre" no perjudica al deportista siempre que no implique un abuso.

Hidratación previa

Por otra parte, Peñas-Ruiz ha puesto sobre la mesa la importancia de la hidratación previa, durante y posterior al ejercicio. Así, ha recordado que debemos tener en cuenta cuestiones como el tipo de ejercicio, la intensidad, la ropa más adecuada, la temperatura exterior, etc., además de las propias características de la persona que va a hacer deporte.

Las recomendaciones generales serían estar correctamente hidratados antes de la práctica deportiva; durante el ejercicio -si éste dura menos de 60 minutos, beber una pequeña cantidad de líquido cada 20 minutos, y en los que superan este tiempo se recomienda la hidratación, además de con agua, con bebidas con carbohidratos o electrolitos, también cada 20 minutos y en poca cantidad- y posteriormente, destacando que lo más importante es reponer la pérdida de agua, glucógeno y sodio.

Estudios analizados

En estas jornadas también se ha observado el estudio Idoneidad de la cerveza en la recuperación del metabolismo de los deportistas, elaborado por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas y la Universidad de Granada, que concluye que el consumo moderado de cerveza tanto en su variedad tradicional como sin alcohol, tras realizar ejercicio físico en condiciones de elevada temperatura ambiental, puede permitir recuperar el déficit de líquidos que se padece .

Además, concluye que el consumo moderado de cerveza contribuye a mantener niveles más altos de glucosa plasmática y a atenuar las respuestas hormonales de estrés por su contenido en maltodextrinas. Se trata de carbohidratos de gran interés para la nutrición deportiva presentes en la cerveza que corrigen la posibilidad de hipoglucemia y dan lugar a concentraciones de glucosa en plasma menos elevadas y más extendidas.

Peñas-Ruiz ha señalado también la cerveza sin alcohol "como una bebida altamente hidratante para todos aquéllos que deseen seguir disfrutando de la cerveza y sus propiedades pero no puedan o quieran incluir bebidas con contenido alcohólico (ni siquiera con la baja graduación de la cerveza) en su dieta".

Otras investigaciones, como la desarrollada por Fisiología del Ejercicio del INEFC y la Facultad de Medicina de la Universidad de Barcelona, confirman que la ingesta de cerveza, gracias a su contenido en antioxidantes como los polifenoles, junto a la presencia de vitaminas E y C y determinados oligoelementos, puede ser efectiva para prevenir dolores musculares, como sería el caso de las comúnmente denominadas "agujetas".